你不知道的台灣外省陽春麵(光麵)

在新竹南寮東大路上有一家超人氣的無名陽春麵，從早上買到下午一點鐘收攤。可是，不就是一碗陽春麵嘛!有甚麼好作文章的呢?

其實，在大陸很多地方都把陽春麵叫做光麵，大陸的光面比台灣的陽春麵還陽春，連肉燥都省了，有些店家甚至連蔥花都不放，會放幾根青菜算是不錯的了。在碗底清清的醬油色高湯下，將煮好的麵條，以長竹筷夾起後，慢慢躺入碗裡折成三折，這是標準的光面乘法。

我中午時分到，店裡座無虛席，滷菜已經賣光見底了，人氣真是旺旺旺。

小小一間老舊公寓一樓店面，在東大路大馬路邊上，開車一不小心就過頭了，相當不起眼。然而，酒香不怕巷子深，就賣單一款陽春麵，就賣乾麵與湯麵兩種，真的很有自信心。

在店裡我看到一個有趣的現象，桌上竟然是台式醬油辣椒，而不是辣渣油，這在外省麵的店裡是很少見的。外省陽春麵加台式醬油辣椒真是一絕。整體陽春麵口感相當特別，我很喜歡這樣簡單的美味。有時間我推薦可以光臨這家店，應該會不虛此行。