2020年12月7日

你不知道的台灣油煎肉圓

 高雄絕對特色美食之一,我自以為吃遍全台各類肉圓,並且下結論南投水里的蕫家肉圓是經典無法超越的,最近,我謙虛了,我修改了一些看法。





自從前日吃了屏東夜市的超人氣屏東肉圓讓我驚豔不已之後,今天一大早趕在開店前,避開人潮吃到這人生第一顆油煎肉圓,更讓我一大早就元氣滿滿。取代來彰化、台中、水里肉圓的油焗,改以油煎,煎至半面焦脆,有別於一般肉圓。口感特殊之外,內餡很鹹香,皮餡融合,脆皮口感特殊,堪稱佳品。搭了一碗魚丸湯感覺很享受,這一家我相當推薦饕客造訪,我給它5顆星93分評價。







2020年7月30日

你不知道的野店傳奇一

現代版的野店傳奇,從網上知道這家野店時,原本以為只是被早起的銀髮族登山客捧紅而已。但,禁不起好奇,我還是決定起身造訪。哇咧!非假日下午一點,店裡竟然滿滿客人。客家麵及粄條有一定水準,涼筍竟然嫩到有如水梨,叫它第一名不為過。白斬雞早早就賣完了,真的很誇張,只好改叫一份鴨肉。夭壽喔!鴨肉怎麼這麼嫩又多汁,連鴨胸肉也是嫩的,真是誰與爭鋒,記憶中,吃過台灣無數鴨肉名店,從沒吃過這麼優的口感。我想,假以時日,它可能會成為台灣家喻戶曉的店,真是太傳奇了,在慈湖附近百吉隧道口旁的荒郊野外,竟然隱藏這麼一家隱世高手的店。如果你自認也是老饕級別的美食家,這一家應該是值得你起身造訪的。我給它5顆星94分評價。









你不知道的台灣涼圓

什麼是涼圓?其實,有相當多的台灣人,一輩子都不知道台灣有這道小吃,他長得和彰化肉圓幾乎一模一樣,只是,製作工序及內餡卻大不相同。
過去,彰化涼圓可是大大的有名,跟彰化肉圓是齊名的,只是,近二三十年不知道什麼原因,市場知名度遞減,知道的人越來越少。

你不知道的台灣油煎肉圓

 高雄絕對特色美食之一,我自以為吃遍全台各類肉圓,並且下結論南投水里的蕫家肉圓是經典無法超越的,最近,我謙虛了,我修改了一些看法。 自從前日吃了屏東夜市的超人氣屏東肉圓讓我驚豔不已之後,今天一大早趕在開店前,避開人潮吃到這人生第一顆油煎肉圓,更讓我一大早就元氣滿滿。取代來彰化、台...