説到台灣的雞捲，最具知名度的應該算是台北市延平北路二段50巷內，創業已超過100年的「永樂雞捲大王」無誤。然而，對於能夠單賣「孤一味」而爆紅的「葉家雞捲」而言，如果說他的人氣指數是第二名，應該沒有哪家雞捲攤敢說第一名吧！
賣豬血湯的，可能會兼賣米粉炒；賣四神湯的，可能會兼賣肉粽或包子，這在台灣小吃的生態裡，幾乎已是約定成俗的通識，總是兼賣個什麼東東，好讓想吃飽的客人能吃飽。說也奇怪，「葉家雞捲」說是當點心吃嘛！，跟肉圓、臭豆腐、蚵仔麵線比起來，其實填不了什麼肚子，更何況它只單賣「孤一味」。當然，很多時候一家店賣的東西越雜越不專業，樣樣精通樣樣稀鬆，能夠單賣「孤一味」而起家的小吃攤，通常都是個中翹楚不是嗎？
我在攤前站立許久，看著老板現場快速包好一條一條雞捲，交給一旁老板娘炸好之後切盤，兩個人嘴角上的微笑從沒停過，在熱鍋前仍然能夠保持樂天知命，堅持「孤一味」的信心。也許，就是要有這樣的心態「憨憨的做」，客人自然會慢慢地聞香下馬聚攏過來吧！
如果你在下午四五點經過延三夜市，看到一條排隊人龍，八九不離十，那就是不需要廣告的「葉家雞捲」人氣指數。甘願一點，找個地方停好車，排個隊吃它一條再走吧！
沒有留言:
張貼留言