你不知道的台灣滷肉飯首部曲http://www.ipci.com.tw

沒有正確統計數據，不過，光估算，我想全台灣賣滷肉飯的店家，絕不少於數萬家。想在這數萬家裡選出最好吃的幾家，肯定是一件難上加難的事。現在，不少店家動不動就搬上數十年甚至百年老店的口號，並且標榜古早味，嘿嘿………事實如何呢？一方面除了食客對於滷肉飯口味的偏好南轅北轍之外，自吹自擂是靠不住的，最終還是要靠食客的嘴來評鑑。
以台北市來說，有的人說北投市場矮仔財好吃，有人說士林冇有有（念成：扒頂無）好吃，第二個有字中間其實只有一橫，也許重慶北路的龍緣滷肉飯才是最優的，不過，今天純粹是推薦，就不評鑑了。我覺得不管南部或北部做法的滷肉飯，平實應該比較符合那個年代古早味的庶民小吃精神，太華麗就有些太超過了

現在有些店家為了表示誠意，滷肉往往蓋滿了米飯，可是，記憶中古早的滷肉飯，其實只是淋上些許滷汁而已，就能讓整碗飯飄香四溢，應該說這才是真工夫吧！

在萬華華西街一攤看似不起眼，招牌寫著「沛對原汁排骨湯」的攤商，雖然它周邊圍繞著知名度較高的「阿義滷肉飯」和「小王瓜仔肉飯」，但是，我還是衷心推薦「沛對」的滷肉飯。

就是那麼些許的滷汁淋在米飯上，再配一顆滷鴨蛋，最符合庶民小吃精神最古早味的美食，就這麼平實的完整呈現了。

尤其搭上他們家那個用蒸的原汁冬瓜排骨湯，何止是「速配」啊！簡直就是絕配嘛！他們家的原汁冬瓜排骨湯清澈的不得了，我自己在家試做了好幾次，雖然用蒸的湯本來就會比較清澈，但是家裡做的就是沒他們家清澈，尤其他們家的湯還有股淡淡回甘的古早味，不知道他們是怎麼做的？總之，你想吃滷肉飯嗎？你想配排骨湯嗎？這家口袋名單，我吃好兜相報，值得你專程前往尋寶。

你不知道的台灣臭豆腐http://www.ipci.com.tw

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隨著個人口味及喜好不同，每個人對臭豆腐的評價也不同。對永和人來說，也許豫溪街臭豆腐是他們心目中的第一名；對於夜市族而言，也許下港ㄟ臭豆腐必然榮登寶座；羅東人心目中第一名可能是香廚臭豆腐；台中人呢？也許潭子臭豆腐或梁婆婆臭豆腐才是真正的第一名。敢問，您心目中第一名的臭豆腐又是哪一家呢？

我個人評價呢？上述這幾家都應屬上品上品上上品了。然而，雖然美食評價是一件非常隨心的事，不過，我卻要在這裡發發佛心，獻出我壓箱底的口袋名單，這一家位於高雄愛河邊的臭豆腐店，保証倚天既出………××爭鋒。

很多人按著網路介紹的地址高雄五福三路去找總是找不到，其實它的位置是在五福三路和英雄路的交叉口，在英雄路的路面上，門面像極了日式居酒屋，匆匆走過，不注意的話，還真找不到呦！

吃了這一家高雄福記臭豆腐，真的很有幸福感，感覺、感動、既黯然又銷魂。尤其他的招牌臭豆腐捲，ㄚ娘喂！老闆…….你嘛卡好心咧！吃了你的臭豆腐捲之後，這叫一個住在台北的我該怎麼辦捏！唉呦喂啊！真是讓人魂瑩夢牽啊！

你看看，你看看，臭豆腐用日式盤子裝著，一盤只賣45大洋，但是，比起台北某夜市臭豆腐名店，用塑膠袋套在盤子上裝燙熱的臭豆腐，這家福記臭豆腐真是太有sence又有品味了。

諸位看倌啊！如果你是一名饕客級的食家，我告訴你，這可是我的私房名單拿出來跟你分享呦！我強烈建議，如果你還沒吃過這一家的臭豆腐，請先保留你心目中第一名臭豆腐的位置空缺，等你吃過之後………..嘿嘿……….你可以寫感謝函給我，別客氣。