你不知道的台灣愛玉冰http://www.ipci.com.tw

繼介紹單賣「孤一味」而爆紅的「葉家雞捲」之後，説到台灣愛玉冰，全台灣人氣最旺的應該算是台北市廣州街和梧州街口，也是單賣「孤一味」的「懷念愛玉冰」吧！

這家店為了方便消費者，愛玉冰直接裝在塑膠袋裡再插一根吸管讓客人帶走，台灣老百姓習慣逛夜市「邊走邊吃」的特色，恐怕就是從這裡開始的吧！

這家店之所以爆紅而且佚立不搖，除了它店面佔有絕佳的人潮位置之外，重點是它家的愛玉吃起來確實很純，口感是外面一些加了洋菜的山寨愛玉不能比的。

愛玉、仙草和冬瓜茶、青草茶同屬台灣盛夏特色涼品，其中，純的愛玉是上述4種涼品裡價格最高的，菜市場裡（如附圖）大約45公克一包賣100元。

愛玉子狀似白芝麻又像縮小版的小麥，在菜市場裡可以看到老闆把愛玉子裝進過濾袋裡，然後帶手套在冷開水容器裡不斷搓揉，搓到慢慢沒有滑滑的感覺時，盡快倒進分裝容器內，它很快就會凝固成愛玉凍。

45公克一包的愛玉子，大致可以搓洗出8飯碗左右的愛玉汁，然後用小刀把愛玉凍切成細塊，加上事先煮好的黑糖水，冰塊，再滴上幾滴檸檬汁，阿娘喂！一碗喝下去透心涼。怎麼樣？要不要自己在家試一下，保証讓你唇滑齒涼又兼樂趣無窮。