你不知道的台灣牛肉麵二部曲http://www.ipci.com.tw

鋪天蓋地的美食節目、雜誌報導、食客網誌，對全台灣愛吃牛肉麵的饕客來說，真是又愛又恨。愛的是確實能從中發掘真的很好吃的牛肉麵，恨的是雌雄難辨，有的沒的亂報一通，經常在誤食一碗美食亂報的恐龍麵之後，害自己的心情一整天跌到谷底。拜託拜託諸位網誌達人和美食製作人，希望能夠發發佛心，再這樣全民亂報下去，饕客們就像白老鼠一樣非累死不可。唉！算了，還是我來發發佛心，帶大家一起去尋寶吧！

在台北市昆陽路和南港路口，有一家不靠媒體吹捧，D調踏實，靠口味服眾人之口的「赤崁牛肉麵」，雖是小店，但是「有仙則靈」，一眼就能看出此店貴氣逼人。在窄小的煮麵料理台內，兩位穿著大廚制服宛如五星級主廚的老板，像極了「飲食男女」電影中郎雄和王瑞的身影。

我每次到店裡用餐，總感覺有兩位國寶級的大廚，專注、用心、嚴肅的對待每一碗為我煮出的麵和炒出的菜，看著兩位老板氣勢不凡的手藝與神態，那種感覺很奇妙。我想在全台灣，大概找出第二家，可以感受五星主廚為你煮一碗麵的小店吧！

看著那碗清燉牛雜麵，湯頭竟然如此清澈到幾乎看不見一點雜質，而口感卻又是如此濃郁到不行，這到底是怎麼弄得呢？真是感動啊！絕了，絕了，真是極品。

接下來，最重要的是這樣一碗只應天上有的牛雜麵，只賣你100元，比起坊間那些標榜牛肉麵節比賽第×名，動輒一碗賣2百多塊的媒體亂報店，「赤崁牛肉麵」絕對是最能表現台灣人公道、厚道、人情味的終極美食店。看倌們請閉眼想像，五星級別主廚精心料理出的一碗清澈如RO逆滲透水的清燉牛 雜麵，用潔白的磁碗磁湯匙裝盛，不僅展現真情真意真手藝，更展現出對顧客的尊重。比起坊間那些光只會炒作新聞的店家，賺很多錢，卻拿硬塑膠碗來款待客人，唉！相比之下，差別實在太大了，「赤崁牛肉麵」真是人間真情店啊！

說著說著，不知不覺，我吃光了麵喝光了湯，看著這幾乎見底的白磁碗，一股幸福感不知不覺油然而生，我真想對老闆說一句：「有你在真好」。…………….看倌朋友啊！這是我誠心推出的牛肉麵二部曲，呷好到相報，希望你也有機會享受這樣的幸福。……….擇日將際續推出牛肉麵三部曲……敬請期待。